Lampadosa

Uma trattoria italiana no Centro do Rio - daquelas em que o chef (ou o cozinheiro, como ele próprio se definiu!) vem pessoal e simpaticamente explicar as opções de prato do dia que não estão no cardápio. 

Depois da tradicional bruschetta de entrada, optei por um desses pratos do dia: um gnocchi con verdure. O prato tinha "muita informação", mas estava bem gostoso. A massa do gnocchi, verde, derretia na boca de tão leve. 

Como em uma trattoria de verdade, você pode mudar as combinações do cardápio, e escolher o molho que mais te agrada. E, nesse espírito, meu marido pediu polpetone com gnocchi ao molho vermelho. A massa, mais uma vez, estava perfeita. O polpetone, confesso, não era dos melhores. Mas a simpatia de nosso italianíssimo chef tornou esse um detalhe quase sem importância.

Mini moranga

Me apaixonei por essa mini moranga quando a vi na feira. Tão lindinha!

Então a comprei, para depois pensar como prepará-la.

Como dia de eleição = dia de ficar em casa = dia de ir para a cozinha, vamos a ela!

Fiz a mini moranga recheada com camarões, creme de abóbora, e gratinada no forno com catupiry e queijo ralado. Filet de congro rosa, empanado no panko com salsinha. E o arroz foi com côco e amêndoas.

E o resultado, ficou assim:

Um pato diferente

Hoje fizemos pato... Adoro pato!!!!

Desta vez optamos por um medalhão de pato (confesso que prefiro o peito normal, mais molhadinho e prático para acertar o ponto). Acompanhamos ele com um molho de fatias de maçã, com mel e mostarda. Batatas ao murro, chorizo triturado, alho fatiado e couve de bruxelas.

E para harmonizar, um vinho? Não! Uma Therezópolis Ebenholz!

Cozzi: harmonizado

Desculpem, mas vocês ainda devem ouvir falar do Cozzi algumas vezes, pois sou mesmo frequentadora assídua.

Desta vez, gostaria de dividir com vocês a experiência dos jantares harmonizados mensalmente oferecidos pelo Cozzi.

Esses jantares, que a meu ver têm um bom custo benefício, costumam eleger um país como tema, e são compostos de quatro pratos, incluindo entrada e sobremesa. Sem mencionar a tradicional pizza branca de boas vindas, servida com uma taça de espumante.

Os jantares são sempre acompanhados de breves explanações sobre os vinhos oferecidos, as uvas que os compõem e as regiões de produção.

O último teve por tema a França e foi maravilhoso.

Salitre

Vinho e gastronomia. Essa é a promessa, cumprida, do Salitre.

A carta de vinhos é bem variada, e a comida é ótima.

De entrada escolhemos aspargos frescos, com ovo pochê e um creme com caviar. E gateau de beringela.

Para o prato principal medalhão de filet com nhoque, aspargos e cogumelos frescos. E bife de chorizo com creme de alho, salsinha frita e gratin de batata.

De sobremesa terrine de chocolate e pistache com creme inglês (tão boa que não fotografei!).

Coccodrillo

Uma verdadeira gelateria italiana, pequenina, escondida na Freguesia, Jacarepaguá. 

Os sorvetes artesanais são todos produzidos ali mesmo, pelo proprietário do lugar, vindo da Itália.

Meus sabores favoritos são pistache e chocolate amargo. A cremosidade é perfeita.

Mas sempre tem novidade, pois os sabores vão sendo criados a partir de dicas dos próprios clientes.

Na foto temos dois sabores: manga e cheese cake.

Baladinha

Essa pequena filial do Balada Mix na orla da Barra é uma boa pedida para um fim de praia light.

Fui de tilápia, com farofa de soja com linhaça, e creme de espinafre. Meu marido escolheu salmão com salada de grãos. E minha filhota o brasileirinho com filet (uma versão crescidinha do bom e velho prato infantil).

Os sucos são ótimos. Fomos de tangerina, abacaxi com hortelã e uva com cacau. E tudo sem culpa!

Maccherone

Não espere grandes inovações.

O cardápio pouco varia nesta casa de culinária clássica italiana. Mas a execução também é consistentemente boa, de modo que é difícil se decepcionar.

De entrada pedimos um carpaccio de dois peixes. Os pratos principais foram spaguetti ao pesto com camarões, e camarões VG ao Padre Antônio, levemente apimentados e acompanhados de spaguetti ao alho e óleo. Para fechar, crème brulée, a sobremesa preferida da minha filha.

Fim de tarde

Este é um daqueles restaurantes bem tradicionais do Centro da cidade.

O cardápio não tem grandes inovações, mas traz um quê interessante de culinária espanhola.

Não é definitivamente um lugar para se ir de dieta, a não ser que você tenha uma força de vontade muito boa!

Nos serviram um agradável caldinho de abóbora de boas vindas. Pedimos de entrada uma empadinha de camarão e um bolinho de bacalhau, cremoso e um pouco diferente do tradicional (parecia levar leite) - ambos estavam gostosos, tanto que esqueci de tirar foto...

Para o prato principal, escolhi um medalhão de filet mingnon com crosta de  ervas e teriake, acompanhado de risoto de funghi porcini. Meu marido optou pela leitoa a brasileira, que derretia na boca.

Valeu a visita, apesar da culpa...

Risoto de camarão com brócolis

Hoje estamos cheios de compromisso, então vamos de almoço rápido.

Risoto de camarão com brócolis, com pedacinhos de chorizo só para dar um gostinho.

Bom almoço!

L'atelier du cuisinier - um pedacinho da França no Centro do Rio

Esse restaurante foi um achado para mim!

Pequenino, com atendimento personalizado, esse bistrô é uma delícia para quem curte culinária e não tem muitas restrições a alimentos.

O chef David Jobert pilota a cozinha, que é aberta ao público, com um único ajudante.

O cardápio muda diariamente e é elaborado de acordo com os melhores ingredientes frescos disponíveis, comprados a cada dia com a ajuda dos dois garçons que atendem na casa.

O menu executivo é satisfação garantida, com excelente custo benefício. Começa com um fornecimento constante de pão fresquinho, seguido por um caldinho "amuse bouche".

Segue com uma trilogia de entradas, que tradicionalmente inclui uma saladinha. O prato principal pode ser escolhido entre três opções: normalmente risoto, carne ou peixe. E finaliza com outra trilogia, de sobremesas! Essa costuma incluir creme brulée e sorvete caseiro, cujos sabores também variam diariamente.

Uma delícia! 

Só é aconselhável fazer reserva, porque a casa é de fato pequena.

CB Café

Escondido dentro da Livraria Saraiva, na Rua Sete de Setembro, esse charmoso café tem um bom cardápio para almoço.

Reservado e aconchegante não fica muito lotado, e tem preço razoável.

Vejam que lindo o risoto de brie com parma que almocei ontem. Estava bem gostoso.

Para comer com pouca culpa

Quinta-feira à noite é praticamente final de semana, não?! Então, vamos de macarrão.

Para a culpa ficar um pouco menor, uma versão "light".

Molho vermelho, alho poró, cenoura ralada e lascas de mozarela de búfala.

Tudo com uma taça de vinho, para brindar o início antecipado do fim de semana!

A gripe e a sopa

Estou com uma gripe daquelas, com direito a garganta ferrada e tudo.

Nesses dias, tudo o que tenho vontade de comer é uma sopinha leve.

Mas, trabalhando no Centro, nem sempre é fácil achá-la.

Tenho recorrido ao Sabor Saúde, que sempre tem duas opções diárias de sopas leves. Hoje optei pela de baroa com manjericão.

Não são sopas super maravilhosas, mas cumprem bem o propósito de reconfortar  quem anda gripado, como eu. E vai que o nome do restaurante ajuda na melhora!

Pedindo pizza em casa: uma dica

Cada um tem seu lugar preferido para pedir uma pizza em casa, de acordo com seu próprio gosto.

Eu gosto de pedir na Fenomenal, mas isso não importa.

O que importa é a dica.

Quer que a pizza que você pede em casa pareça recém saída do forno? Duas  possibilidades.

Uma: ligue o forno assim que a pizza chegar e deixe a pizza por cinco minutos.

Duas: peça à sua pizzaria preferida para mandar a pizza pré assada, e finalize no seu forno pré-aquecido. Usando uma forma própria, se possível.

Em qualquer hipótese, não esqueça de tirar os ingredientes que não devem ir ao forno, como manjericão ou parma, para recolocá-los depois.

Bolo de limão

Sempre tive alguma dificuldade em fazer bolo, mas acho que estou aprendendo.

Tinha um limão em casa sobrando, então resolvi fazer um bolo de limão.

Dei uma olhada na Internet, vi duas receitas, uma no Tudo Gostoso e outra no CyberCook. Não gostei de nenhuma, então resolvi improvisar, usei a proporção de açúcar e farinha de uma, mas coloquei leite no lugar de creme de leite, e um pouco mais de manteiga do que o sugerido.

E... temos um bolo!

Almoço de domingo: steak tartare e orecchiette com chorizo e abobrinha

Dia de eleição sempre evito sair de casa.

Então, vamos para a cozinha! 

De entrada steak tartare, receita de meu amigo Fabio Maia. Filet Mingnon picado na ponta da faca, limão, gema de ovo e muitos temperos. Só não tínhamos uma torradinha legal, então tivemos que improvisar um pouco.

Para o prato principal, queríamos dar um fim nobre ao lindo chorizo que minha sogra nos trouxe de Portugal.

Rodrigo lembrou de uma certa pizza da Fiammetta e nos inspiramos nela.

Fizemos orecchiette com molho de tomates frescos, abobrinha, erva doce, chorizo e lascas de mozarela de búfala. Ficou ótimo! 

Cozzi: a sopa de cebola

Sabe aquele lugar que você vai tanto que já se sente quase parte da equipe?

O Cozzi para mim é assim. Frequento desde que abriu, e vou ao menos um vez por mês.

Por isso pensei muito antes de escrever este post, mas conclui que não seria honesto de minha parte omiti-lo.

Pois bem. Descobri a sopa de cebola deles por acaso. Não era um prato que pediria normalmente, diante das diversas boas opções do cardápio. Foi meu pai quem pediu uma vez, provei e ... amei!

Hoje foi a terceira vez que voltei só para comê-la. Mas, não estava legal (aguada e sem tempero). Uma pena, pois consistência é a alma do negócio.

Para salvar, a pizza branca, como sempre, estava ótima. 

De todo modo, dia 26/10 estarei lá para o próximo jantar harmonizado. Com certeza!