Casa do Chef Bistrô - Teresópolis

A proposta desse restaurante é fazer você se sentir em casa. Os proprietários (Leo Coalhada e Joffre Aschar) são os protagonistas do "Chef em casa", programa diário do Cine Brasil.

O cardápio muda diariamente e é composto de um menu degustação com ao menos duas opções de entrada, prato principal e sobremesa. Mas se nada agradar, não se preocupe, os chefs, que recebem pessoalmente no salão, estão prontos para escutar seus anseios e tentar preparar algo que atenda ao seu paladar, com os ingredientes disponíveis. Aqui quem manda é o cliente. E o melhor: crianças, e até mesmo pets, são sempre bem vindos!

Hoje pedimos entradas (parma com chutney de manga e bruschetta de beringela), pratos principais (bacalhau no leito de grão de bico, com risoto de legumes e brócolis salteado, e entrecôte com arroz de tomate e carpaccio de abobrinha) e sobremesas (creme brulée, e crepe suzette) diferentes. Nossa filha dividiu os pratos com a gente, mas teve o privilégio de ir até a horta, com o chef Joffre, colher ervas frescas para salpicar no seu prato, enquanto nossas cachorras esperavam na sombra de uma árvore, com direito a água fresca.

Um lugar acolhedor e de boa comida, para se voltar sempre.

Vila St. Gallen - Teresópolis

Uma boa opção noturna em Teresópolis.

O espaço - que imita uma pequena vila, com direito a capela, fonte, lojinha de souvenir, e uma chocolateria café - congrega um bistrô francês (1912), uma abadia (Anno 613) com foundues e raclettes, e um espaço maior, destinado à cervejaria e à culinária alemã. Esse último é o espaço mais disputado, principalmente à noite, e mais ainda quando rola música ao vivo (assistimos a uma banda de blues bem legal).

Muitas vezes é preciso enfrentar uma fila, mas a casa disponibiliza um bar externo para amenizar a espera, que serve chope e pequenas porções de aperitivos, como azeitonas e mix de nuts.

As cervejas e chopes produzidos na casa são uma atração à parte. A variedade é grande, a qualidade ótima, e há sempre uma novidade sazonal. Desta vez, era um interessante chope de goiaba, tipo IPA, bem amarguinho.

Para petiscar escolhemos um bolinho de queijos fundidos, empanado com cabelinho de anjo e acompanhado de uma geléia de damasco ligeiramente apimentada. Depois dividimos um enorme cachorro quente, com queijo gruyère e molho barbecue, no pão de cevada, acompanhado de batata frita rústica. Comida pesada, mas muito boa.

Massa caseira com lagostim

Minha vez de estrear a máquina de macarrão Marcato que ganhei!

Fizemos um belo fettuccine. A massa ficou super leve, muito boa mesmo. E a máquina é fácil de operar.

Para o molho, alho poró, lagostim e vinho branco, com um toque de creme de leite. 

Salsinha fresca para finalizar e eis o resultado:

Casa Carandaí

Dia de trabalhar até tarde, sem direito a Happy Hour. 

Sorte que eu estava perto dessa deliciosa padaria na Lopes Quintas, no Jardim Botânico.

Os pães são maravilhosos! Comprei vários! E o lugar é super charmoso.

Cheguei em casa e preparei um sanduíche de requeijão, parma, queijo montanhês, rúcula e cenoura ralada no pão de nozes. Para acompanhar, uma taça de vinho, claro.

Mauá

Esse charmoso restaurante fica localizado no terraço do Museu de Arte do Rio.

O espaço é bem bacana, e quando as obras da Praça Mauá terminarem, a vista vai ficar ainda mais bonita.

A pegada é contemporânea, mas baseada em larga escala em ingredientes  tipicamente brasileiros.

De entrada pedimos os bolinhos de pato com molho de mostarda escura. O molho era bom, mas achei os bolinhos bem sem graça.

Para o prato principal camarões empanados na tapioca, com risoto de queijo coalho e molho de maracujá: delicioso!!!

Jantar com amigos

Sábado recebemos amigos para jantar, então vamos de menu completo.

Nada de arriscar muito para não errar a mão.

Entrada: steak tartare

Prato principal: medalhão com manteiga de ervas e risoto de gruyère com rúcula

Sobremesa: mousse de chocolate 

Almoço de domingo

Final de ano é sempre atribulado, então vou postar o almoço de domingo hoje!

Dessa vez fizemos medalhão com um molinho que inventei na hora: manteiga, salsa e alecrim bem picadinhos, um pouco de molho inglês e cachaça.

Para acompanhar, risoto de queijo gruyère com espinafre e crocante de parma (é só colocar o presunto de parma picadinho por alguns minutos na frigideira sem nada).

Ficou bem interessante.

Risoto, mais uma vez, só porque eu amo

É, acho que já deu para perceber que amo risoto...

Hoje, para o almoço, foi risoto de camarão com açafrão e nirá.