Decidimos nos aventurar a fazer uma carne nova! Muita cebola, alho, cenoura, um pouquinho de passata, tomilho fresco e folhas de louro. Cerca de uma hora na pressão, e a carne sai desmanchando. Ema polenta cremosa para acompanhar, um vinho tinto e voilá: temos um jantar.
Agora quero usar ossobuco para fezer caldo de carne. O mocotó do osso deixa o molho consistente e delicioso.
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