Culinária Peruana

Confesso que esperava um pouco mais da culinária peruana em termos de sabor. Fomos a ótimos restaurantes, e não estou falando aqui dos estrelados, que são mesmo um capítulo à parte, mas faltou um “je ne sais quoi”. Em Lima, o ponto alto são os frutos do mar. Em Cusco, considerando a abundância de batata, os nhoques foram sempre uma boa aposta, assim como a quinoa, que também tem inúmeras variedades (destaque para o Organika e para o Morena). Os milhos são lindos, mas normalmente são servidos apenas cozidos, sem qualquer tempero. Mas uma coisa não se pode negar: eles sabem apresentar um prato!